Aperitivo, come antipasto in abbinamento a salumi e formaggi, su pizze e bruschette, in insalata di riso, di pasta, di verdure.
Viene utilizzato solo carciofo spinoso di Sardegna fresco. I carciofi una volta puliti e mondati vengono messi in ammollo in acqua e succo di limone per prevenire ossidazioni, in seguito vengono cotti in una soluzione a base di aceto di riso, sale e aromi freschi, quindi invasati e coperti di olio di semi di girasole.
Vengono quindi pastorizzati.
VALORI NUTRIZIONALI
Energia Kj 593 / Kcal 144
Grassi 14 g di cui saturi 1,4 g
Carboidrati 1,5 g di cui zuccheri 0,5 g
Fibre 3,6 g
Proteine 1,2 g
Sale 1,3 g
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Aperitivo, come antipasto in abbinamento a salumi e formaggi, su pizze e bruschette, in insalata di riso, di pasta, di verdure.
