Pasta Mista di Gragnano IGP - Ciaoone
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Pasta Mista di Gragnano IGP

2,10 €
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Pasta Mista di Gragnano IGP confezione da 500 g.

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SCHEDA TECNICA

Denominazione prodotto Pasta di semola di grano duro ‘PASTA DI GRAGNANO IGP ‘ (conforme al DPR 187/2001)
Ingredienti Semola di grano duro e acqua
Provenienza degli ingredienti Semola: paese di molitura: Italia
Paese di provenienza del grano: ITALIA
Allergeni Grano (Reg UE1169/11 Allegato II). La componente proteica, in particolare il glutine, potrebbe causare reazioni allergiche nelle persone ipersensibili (celiaci) Può CONTENERE TRACCE DI SOIA
OGM Assenti (reg. CE 1829-1830 del 2003)
Shelf life 36 mesi massimo
Caratteristiche chimico-fisiche
Umidità Max 12,5%
Aw 0,55
Ceneri (% su s.s.) Max 0.86
Carboidrati 70 – 75%
Grassi totali 1 – 2%
Colesterolo 0
Proteine (N x 6,25) 0,13
Sale 0
Fibre 2,5 - 4 %
Grasso tenero Max 3%
Limiti microbiologici (linee guida Chelab)
Carica batterica mesofila aerobia totale Max 10.000 Ufc/g
Enterobatteri totali Max 10 Ufc/g
Stafilococchi coagulasi positivi Max 100 UFC /g
Salmonella Assente in 25g
Muffe e lieviti Max 100 Ufc/g
Contaminanti
Residui di pesticidi e fitofarmaci (antiparassitari) Regolamento CE 396/2005 così come integrato dal Reg. CE 178/2006 che introduce l'allegato I (elenco sostanze) e dal Reg. CE 149/2008 che introduce gli allegati II, III e IV sui LMR di antiparassitari
Aflatossina B1+ B2+G1 +G2 Max 4 ppb (reg. CE 1881/06) Aflatossina B1
Aflatossina B1 Max 2 ppb (reg. CE 1881/06) Ocratossina A
Ocratossina A Max 3 ppb (reg. CE 1881/06)
Zearalenone Max 75 μg/kg (reg. CE 1881/06)
Deossinivalenolo Max 750 μg/kg (reg. CE 1881/06)
Metalli pesanti (piombo e cadmio) Piombo max 0,2 mg/kg - Cadmio max 0,1 mg/kg (reg. CE 1881/06) Contaminazioni particellari
Contaminanti particellari Assenti
Tracce di lubrificanti Assenti
Corpi estranei metallici e non metallici Assenti

VALORI NUTRIZIONALI

contenuto medio per 100 gr di prodotto

Valore energetico: 356 Kcal (1509 Kj)
Grassi: 1,36 g
di cui saturi: 0,2g
Carboidrati: 70,18 g
di cui zuccheri: 3,6 g
Fibre: 3,2 g
Proteine: 13,5 g
Sale: 0,002 g

contenuto medio per 100 gr di prodotto

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE DI PRESENTAZIONE

Aspetto: Ruvido per le trafilature in bronzo
Sapore: Gradevole
Odore: Gradevole
Tenuta della cottura: Buona, con aumento peso buono, sedimento basso, nerbo buono e collosità nei limiti
Aumento peso: Buono
Sedimento: Basso
Nerbo: Buono
Collosità: Nei limiti
Consumatori sensibili: Soggetti celiaci
Destinazione d’uso: Prodotto indicato per la preparazione di primi piatti e idoneo per qualsiasi condimento
Modalità d’uso: Cottura in acqua bollente salata per 7-15 minuti a seconda del formato
Modalità di conservazione: Luogo fresco, asciutto e pulito (lontano da legumi, ortaggi, riso, detersivi, sostanze aromatizzanti)

SCADENZA E CONSERVAZIONE

36 mesi dalla data di produzione.

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