L’Azienda Agricola Bova Paolo sorge ad Amaroni in provincia di Catanzaro, un piccolo comune circondato da dolci colline nell’entroterra jonico catanzarese di circa 2700 abitanti, è ubicata sul versante sud-est di una collina che guarda sul golfo dell’antica Squillace a 25 km dal mare. La coltivazione si estende su una superficie di 200 ettari, quasi tutti coltivati ad uliveti, al di sopra dei 400 m s. l.m. Il paese si trova sulla “Strada dei Sapori Cassiodorei” la via descritta da Magno Aurelio Cassiodoro, console romano e primo ministro alla corte di Teod, che indicava nei suoi scritti la bontà dei prodotti delle sue terre (olio, vino e formaggi). Il paesaggio di campagna è incantevole, dai colori caldi e mediterranei, un’oasi serena di colline ricoperte di piante di ulivo, curate con amore e dedizione dagli abitanti della zona. L’area è particolarmente vocata, per il clima mite e per l’ottimale altitudine delle colline e, non ultimi, per via del terreno e dei pregi intrinsechi alla cultivar Carolea.

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